Салат "Перепелиное Гнездо"

Сначала поставьте варить куриную грудинку и яйца, когда будут медленно кипеть будем заниматься картошкой.

Можно тонко нарезать картофель ножом, но соломка будет красивее если натереть её на тёртке для корейской моркови.

Лучше не тереть весь картофель сразу, а по мере жарки соломки, чтобы не почернел.

Хорошо раскалите масло в глубокой сковороде и в несколько заходов пожарьте картофельную соломку.

Выложить её на блюдо застеленное салфетками и дайте хорошо остыть.

Это была самая грязная и неприятная часть этото рецепта, дальше все проще.

Остывшые яйца почистите и отделите желтки от белков.

Куриную грудинку оставьте чтобы хорошо охладилась после варки.

Все ингредиенты порезать соломкой - грудинку, белок яйца и огурцы - выложить в глубокую миску.

Выберите из картофельной соломки не очень удачные кусочки - примерно 3-4 ст.л и добавьте также в миску.

Добавить майонез(отложите 1 ст.л для 9 шага), посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешать.

Выложите салат на большое блюдо, ложкой хорошо утрамбуйте круглой горкой с небольшой выемкой посередине, чтобы получилось гнездо.

Сверху хорошо посыпать картофельной соломкой.

А теперь из желтков сделаем перепелиные яйца:

- Хорошо перемешать желтки с 1 ст.л майонеза и 1ст.л рубленой петрушки, если надо посолите по вкусу.

Должна получится слегка суховатая масса, как мягкий пластилин.

Сделайте из неё маленькие шарики похожие на перепелиные яйца.

Процесс очень приятный и быстрый, так как эта паста не липнет к рукам и с ней хорошо работать.

Поставьте салат на 1-2 часа салат в холодильник, затем можно подавать.

Приятного Аппетита!