Пирожки с картошкой

Готовим начинку:

 - Картофель почистить, и отварить как на пюре.

Пока варится картошка, пожарьте мелко порезанный лук.

Из готовой картошки слить всю воду, добавить соль, перец, жареный лук - хорошо размять и помешать.

Добавьте мелко порубленную зелень, размешайте и оставьте в сторону. Пока будет готово тесто, начинка хорошо остынет.

Готовим тесто:

- размешайте кефир с сахаром, солью и маслом - нагрейте немного, но осторожно, не перегрейте.

Муку перемешать с дрожжами и добавить в кефирную массу.

Замесите тесто и оставьте чтобы отдохнуло под полотенцем 15 минут.

Через 15 минут еше раз помять его, накрыть и пусть отдыхает еще 30 минут.

Разделить тесто на 15-20 частей и сделать шарики.

Каждый шарик раскатать в лепешку.

Положите по 1 ст.л начинки на лепешку.

Залепить края.

Углы подтянуть к середине и аккуратно прилепить.

Повернуть пирожок краями книзу и все - готов.

Также сделать и остальные пирожки, уложить на противень застеленный бумагой для выпечки.

Помазать взбитым желтком и оставить подниматся 15-20 минут.

Запекать при 200 градусах, 30-40 минут.

Когда будут румяные, выставить из противня и оставить охлаждатся.

Приятного Аппетита!