Вишневое варенье

Вишню промыть и вытащить косточки.

Засыпать сахаром и оставить на 5-6 часов, вишня за это время должна пустить сок. Я перемешивала иногда, чтобы немного ускорить процесс.

Вот примерно так должно получится.

В сковороду/кастрюлю(здесь 28см) залить 4-5 половников вишни с сахаром, я налила половину из всего количества.

Если сковорода больше или меньше - заливайте больше или меньше вишни с сиропом.

Когда варенье бурно закипит, уменьшите немного огонь - вишня должна сильнее кипеть(чтобы сахар быстрее карамелизировался и вода испарилась быстро) но не выходить из сковороды.

Помешивая, варите 10 минут.

Через 10 минут попробуйте капнуть немного варенья на тарелку - на фото видите разницу - самая красная капля и есть показатель что варенье готово. Если не готово, варите еще 2-3 минуты и опять пробуйте.

Когда варенье сварилось снимите кастрюлю с огня и оставьте на 2 минуты чтобы пенка села - помешайте пару раз.

Затем залейте варенье в чистые и сухие банки, хорошо закройте крышкой.

Из одной такой сковородки у меня получилось полторы банки варенья. Неполную банку прикройте крышкой.

Сварите еще одну порцию варенья,  и долейте банку когда будет готово.

Из 1 кг вишни я сварила 3 банки варенья по 300мл. Варила 2 раза, то есть 2 сковороды, по времени примерно полчаса на оба захода.

На фото видно какая вишя получается красивая, а варенье густое, ароматное и очень вкусное.

Приятного Аппетита!