Галета "Рататуй"

В миске перемешать кипяток, подс.масло и соль.

Добавить муку и помешать тесто ложкой - так как оно горячее.

Затем можно немного помесить руками, оставить отдыхать на 20-30 минут.

Через 20 минут тесто будет мягче, чуть маслянистей - посыпьте стол мукой и еще раз помесите его.

Отставить в сторону, а пока займемся начинкой.

Делаем соус:

- в глубокую миску порезать 1 помидор, добавить половинку слакого перца, 2 зубчика чеснока, небольшую луковицу, петрушку и немного соли.

- Погружным блендером хорошо измельчить, сделать пюре.

Кабачок и помидоры нарезать тонкими пластинами.

Также и баклажан - но его надо заранее слегка прожарить на гриле или сковороде - я сделала это без масла.

Кабачки и помидоры будем класть сырыми в пирог.

Тесто раскатать в круг, уложить в противень, так чтобы борта были поднятыми.

Помазать соусом, конечно не жалея.

И начинаем выкладывать кабачки, помидоры и баклажаны - веером.

Вот так должно получится, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и посыпать прованскими травами, если они у вас есть.

Борта подтянуть на пирог и поставить выпекать его 40-45 минут при 200 градусах.

После духовки дайте пирогу минимум час цтобы остыл и пропитался.

Очень вкусный и теплый, и холодный.

Приятного Аппетита!