Сдобные улитки с изюмом и заварным кремом

Приготовьте быстрый заварной крем в микроволновке, или любой другой, лучше заранее - чтобы крем хорошо остыл.

Когда крем готов начинаем делать тесто пля улиток.

Дрожжи перемешать с теплой водой и сахаром.

Муку перемешать с сахаром(100г), сухим молоком и солью.

Затем добавить в муку дрожжи, яйца и растопленное молоко.

Хорошо размешать тесто большой ложкой или лопаткой.

Присыпьте стол мукой и переверните тесто на стол, чтобы было проще месить его в течении 5-10 минут.

После этого переставьте его обратно в миску и дайте 1 час чтобы подошло и отдохнуло.

У меня оно поднялось примерно вот так.

Раскатать его в большой круг(а лучше прямоугольник), примерно 5мм толщиной.

Хорошо смазать тесто ванильным кремом, приготовленным заранее.

Посыпьте изюмом.

Заверните тесто в плотный рулет.

И порежьте его на дольки, примерно в 1см толщины.

Переставьте эти улитки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на довольно большом расстоянии друг от друга(тесто будет хорошо расти).

Кончиком ножа осторожно расправьте края улиток.

Смажьте сверху яйцом и оставьте 5 минут отдыхать.

В это время нагрейте духовку до 180 градусов, затем поставьте улитки запекаться на 30-40 минут.

В это время надо сделать молочный сироп - прокипятите молоко с 50г сахара, хорошо размешайте.

Когда улитки готовы, хорошо смажьте их сиропом, пока горячие.

Сиропа жалеть не надо, чем больше тем лучше. Дайте улиткам хорошо остыть.

Здесь слева улитки с сиропом, а справа без него. Вначале разницы никакой, но когда остынут конечно вкуснее и нежнее будут те, с сиропом.

Самая большая проблема это вовремя остановиться, и не переесть :)

Приятного Аппетита!