Клубничное варенье - Видеорецепт

Клубнику хорошо промыть и дайте стечь.

Для варенья лучше выбирайте не очень крупные ягоды.

Выдавить сок из лимона.

В большой чугун или кастрюлю с толстым дном насыпать сахар, налить воду и лим.сок. Помешайте и оставьте пока сироп начнет кипеть, тогда чуть уменьшить огонь и оставить 10 минут.

Для варенья выбирайте большую кастрюлю, у меня здесь 4-х литровая, но больше 2-х кг ягод в такой я рекомендую не варить.

Итак, наш сироп кипит 10 минут.

Затем добавить клубнику, перемешать осторожно.

Когда закипит сделайте маленький огонь и оставьте 10 минут на плите.

Затем выключить плиту, и оставьте кастрюлю на 24 часа, без крышки! Или накрыть марлей.

На второй день сироп будет вот таким.

Включите плиту и проварите варенье еще 10 минут. Затем опять выключить и оставить на 24 часа.

На третий день сироп будет более вязким, можно его уже сейчас залить в банки. Но нам нравится варенье погуще и я его оставила еще на один день.

Значит варим его еще 10 минут и опять выключаем, оставляем на 24 часа.

На четвертый день варенье будет идеальным, вязкое красивое, ароматное - самое время залить в банки.

Ставим его на огонь, когда закипит оставьте 5-10 минут.

Заранее помойте и высушите банки - лучше и проще это делать в духовке - 30 минут при 120 градусах.

Итак, заливаем горячее варенье в банки, плотно закрываем крышками.

Ну а когда остынет пробуем и наслаждаемся :)

Вкусное, красивое варенье с целыми ягодами - такой результат стоит 4-х дней!

Приятного Аппетита!