Солянка - Видео Рецепт

Рекомендую сварить мясной бульон для солянки, так будет намного вкуснее - но если нет времени и продуктов можно сварить и на воде.

Итак, варим мясной бульон - в кастрюлю на 5 литров положить мясо и лук.

Наливаем 2-3 литра холодной воды.

Ставим на огонь, когда закипит снимаем пенку.

Затем делаем огонь поменьше и пусть кипит 1-2 часа пока мясо будет готово.

Затем вынимаем мясо и лук из бульона.

Когда остынет, вареное мясо нарезать небольшими кусочками.

Здесь мой набор для солянки - нежирная копченая грудинка, колбаски, колбаса и сосиски.

Все нарезать небольшими кусочками - по вашему вкусу, кружочками или соломкой.

Мелко нарубить 1 лук, натереть 1 морковку и приготовить остальные ингредиенты для солянки.

Соленые огурцы можно нарезать кружочками или соломкой.

Нагреваем немного масла в сковороде, добавляем лук и морковку.

Тушим 5 минут, не забываем помешивать.

Затем добавляем огурцы.

И томатную пасту.

Хорошо перемешать и потушить еще 5 минут, затем снять с плиты и отставить в сторону.

Берем другую сковороду, добавляем немного масла и поджариваем весь наш мясной набор.

В кастрюлю с мясным бульоном засыпаем тушеные овощи и жареную мясную нарезку.

Добавляем и кусочки вареного мяса.

Кипятим все еще 15 минут, сейчас можно было, по желанию, можно добавить в суп картошку и 1 ст.л риса, но я не ставила.

В конце солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист.

Туда же добавляем мелко нарубленную петрушку.

Хорошо перемешать суп, накрыть крышкой и выключить плиту.

Дайте солянке настояться перед подачей, минимум 15-20 минут.

Затем наливаем в тарелки, украшаем оливками/каперсами, долькой лимона.

...и конечно не забудьте добавить сметану.

Приятного Аппетита!