Борщ с фрикадельками - Видео Рецепт

Суп или борщ с фрикадельками это очень вскуно - в нашей семье всегда уходит на ура, и у детей, и у взрослых. Каждая хозяйка готовит такой борщ по своему рецепту, конечно же и мой рецепт борща с фрикадельками особенный и я очень рекомендую его приготовить. Mы живем в Румынии и здесь это одно из национальных блюд, и всегда борщ подкисляется отрубным квасом(кислым боршом) и приправляeтся сухим или свежим чабрецом.

Если делать его классическим, можно не подкислять или по вкусу добавить сок лимона, а из зелени добавить только петрушку. Обязательно рекомендую сварить вкусный насыщеный бульон, но если вы торопитесь можно сварить борщ и на воде, без предварительной варки мясного бульона.

Состав

Лук

3 шт

Морковь

2 шт

Болгарский перец

2 шт

Сельдерей корневой

1 шт

половинку в мясной бульон и другую в борщ

Корень петрушки

1 шт

Кости/Мясо для бульона

500 г

Фарш(Любой)

500 г

Отварной рис

3 ст.л

Яйца

1 шт

Соль

2 ст.л

в борщ и фрикадельки

Перец черный молотый

0.25 ч.л

для фрикаделек

Томатная паста

2 ст.л

или 3 ст.л помидоров кубиками

Петрушка

1 шт

1 пучок

Чабрец сухой

1 ч.л

можно и без него

Отрубной Квас(Борш)

500 мл

также можно подкислить лим.соком по вкусу

Подсолнечное масло

50 мл

Сметана

200 г

для подачи

Пошаговые фото

Борщ с фрикадельками - Видео Рецепт - Шаг 1

Сначала сварите мясной бульон, по вашему рецепту или так как это делаю я:

- в течении 2-3х часов томим на медленном огне - 3л воды, кости, половинку корня сельдерея, корень петрушки, 1 лук, 1 перец и 1 морковь. Затем мясо и овощи вынуть из бульона, больше мы их не используем.